藍小米的日常食旅ⓣⓘⓝⓐ

中山區近期新開幕了一家茶湯系的拉麵，拉麵控必定要來吃一下的。

是說中山區的拉麵真的越開越多家呢!!這家中山站步行約6-10分鐘可抵達。

這天是週日的晚上，下午4點開放候位，沒想到還是一堆人在排隊，前面大概10幾個人在等待，生意還真好。

感謝朋友先提早來候位，店員會給一張單子，可以先勾選要吃什麼。

茶悟拉麵｜店家資訊

• 地址:台北市中山區中山北路一段68號
• 營業時間:17:00~22:00(周一公休)
• 茶悟拉麵fb

店門口非常的樸素，是走一個簡約的風格，一大片的透明玻璃，可以直接看到室內光景。

茶悟拉麵｜用餐環境

有著半開放式的廚房，可以直接看到店員製作餐點，

店面為狹長型，位置不多，大概8-10個吧檯位置左右。

故需要時間耐心等候。

茶悟拉麵｜菜單

菜單拍攝日期為2024.11，餐點及價位如有異動，請依店家最新公告菜單為主喔。

店門口有擺放菜單可以自行拿取，有每種拉麵的詳細內容物及湯頭介紹。

候位之後店員會給單子，先讓顧客畫好單，入座前給店員即可。

總共有販售三種拉麵，春雪伯爵泡系雞白湯、熾岩焙茶雞白湯、山塵烏龍醬油清湯。

店員推薦必點的餐點是茶悟叉燒飯、馬鈴薯蝦捲、唐揚雞、章魚燒。

茶悟拉麵｜整體餐點評價

熾岩焙茶雞白湯＄290

首先以茶入湯這點真的挺特別的，因為米寶本身除了喜愛吃拉麵之外，也挺喜歡喝茶的。

從沒想過這兩者可以做一個混搭，而且還意外的很好吃欸!!超搭的說。

這碗的湯頭帶有焙茶的淡淡香氣，也不會太搶戲，意外地毫無違和感，覺得實在是太厲害了。

配料也是誠意十足，有豬叉燒、雞叉燒、雲吞兩顆、溏心蛋、鳳梨脆片、蔥絲等，

整體很有層次感，麵體為細麵。吃起來口感挺彈牙。

一旁還會附上一顆梅子，個人覺得應該是拿來開胃解膩用的，挺特別，第一次看到拉麵旁會附上梅子的。

也可以將梅子丟入湯中，會瞬間把湯頭轉調成略帶甜味，另一番滋味。

春雪伯爵泡系雞白湯＄300

這碗湯底感覺像是伯爵奶茶和拉麵的結合，相較於焙茶的湯個人覺得再更濃郁些，偏奶香+茶香的味道。

湯頭溫潤不會太厚重，麵體一樣是Q彈的細麵條，配上蔥絲、對切的小番茄、雞叉燒、豬叉燒、溏心蛋、小雲吞。

特別的是這碗是泡系的湯，在熬煮的湯頭上有一層細緻的泡沫，據說是因為燉煮的過程中將油脂跟水份相互融合而成。

一旁也一樣有附上顆小梅子，吃起來甘甜甘甜的，增添整體的層次感和風味。

馬鈴薯炸蝦＄80

這馬鈴薯炸蝦造型超可愛的，讓米寶不禁想到黑白大廚裡鄭智善主廚的料理。

原本以為會是普通的炸蝦，沒想到不僅造型讓人驚艷，連口感都很特別，酥脆的表皮搭配內餡，剛上桌會有點燙口，建議小口食用。

一旁還有明太子醬跟蕃茄醬可以自行任意沾取搭配。個人覺得不沾醬其實已經很可口了。

唐揚雞＄80

偏日式炸雞，跟台式的鹹酥炸雞不太一樣，一旁有附上美乃滋沾醬以及檸檬片，

炸雞吃起來不會太柴，口感也不會太油膩，表皮超酥脆，肉質很軟嫩。擠上檸檬汁更有層次感。

米總結

是一家我會再回訪的拉麵店，下次想嘗試看看還沒吃過的山塵醬油口味的拉麵，

還有章魚燒及茶悟叉燒飯。建議大家要前往用餐的話可以下午4點就提早去等候以免需等待較久時間喔。

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